1956

D er Großvater, Konstantinos Sto. Boudouris, der Besitzer von 2000 Ziegen und Schafen war, hat den traditionellen Käse „Kefalotyri“ und Feta vom Fass hergestellt und in der weiteren Region verkauft.

Im Laufe der Jahre gelingt es ihm, die erste Käserei der Region in Gardiki, Thessalien, zu gründen, wodurch er die Kunst verbesserte und das traditionelle Rezept von Feta schaffte.

Seine Kinder, Alexandros und Sotirios Boudouris, haben die Käseherstellungstradition weitergeführt und wegen der zunehmenden Nachfrage 1976 die zweite Käserei des Unternehmens in Porto Cheli, Argolida und dann, 1978, die dritte Käserei in Mesolongi, Ätolien-Akarnanien, gegründet.

1985 gründet die Familie den heutigen Sitz der Gesellschaft in Trikala, Thessalien, womit sie ihre günstige Lage in einem Bezirk der Milchproduktion ausnutzt, die ihr die Möglichkeit bietet, in der Nähe der Hersteller zu sein und dass die Milch, die sie jeden Tag von ihnen abholt, frisch im Verarbeitungsbetrieb ankommt.

Heute hat die 3. Generation der Familie es geschafft, indem sie die Liebe und den Eifer für die Herstellung des handgemachten traditionellen Feta-Käses geerbt hat, ihren Produkten ein Vergleichsergebnis zu verleihen: Qualität.