Alle Produkte werden aus Ziegen- und Schafmilch von freilaufenden Tieren unserer Region hergestellt, mit den traditionellen alten Methoden, ohne Konservierungsmittel.

Die Sicherung von Hygiene und Qualität der Produkte wird mit dem integrierten HACCP system und dem ISO22000 umgesetzt.

Die korrekte Verarbeitung, die Qualitätskontrolle, die Einhaltung von Hygieneregelungen und der sichere Vertrieb der Produkte finden anhand von den strengen Hygiene- und Sicherheitsregelungen statt, so dass die Produkte sowohl der griechischen Rechtsvorschriften, wie auch die Bedingungen der Europäischen Union erfüllen.